醃鹹豬肉

醃製3天樣

三層肉600g
調味：蒜末50g、米酒6大匙、花椒粒1大匙、白胡椒粒1大匙、糖2匙、鹽1.2匙、五香粉2匙

1) 三層肉洗淨擦乾
2) 除了米酒外，其餘放置小鍋中，小火煸香
3) 將花椒粒與白胡椒粒壓碎
4) 將所有煸香的調味與米酒混在一起拌勻，抹勻在三層肉上
5) 將蒜末均勻的抹在三層肉2面，密封冷藏醃2~3天入味後，放入冷凍庫存放