香酥的餅乾，在濕冷的冬天適合搭配一杯熱茶，好香好溫暖呀...
這是基礎的餅乾做法，一點都不難，材料拌一拌，刷上蛋液就可以了
橄欖油110g、砂糖90g、鹽0.5茶匙、全蛋1顆、低筋麵粉250g、泡打粉2.5g、小蘇打粉2.5g、核桃70g、蛋液0.5顆
1) 核桃160度烤10分鐘放涼，切碎
烤箱180度預熱
2) 將橄欖油、砂糖、鹽、全蛋秤在一起，拌勻即可
3) 將麵粉、泡打粉、小蘇打粉秤在一起拌勻，過篩加入上述液態材料拌勻
4) 分次加入核桃碎粒拌勻
5) 取30g、壓扁，找一小圓蓋在中間壓個痕跡
6) 表層刷上蛋液，送入烤箱烤35~40分鐘，取出放涼即可
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食後語：
1) 顏色上的不勻，表層的蛋液應選用純蛋黃液才是，
2) 麵團壓太扁了，厚度不夠啊...
3) 麵團有點油，橄欖油可再降10~20g。下次可買豬油試驗一下
4) 已經有接近印象中的味道了，但真的這麼簡單嗎？嗯，懷疑...