涼拌小黃瓜

這個涼拌小黃瓜已經做過好幾次了，以阿基師的比例，酸酸甜甜過癮極了，但對已吃慣清淡調味食物且又怕酸的烏拉拉來說，那比例太過濃厚，在試做幾次後，這次是覺得較順喉的。

小黃瓜620g、白醋83g (小黃瓜:醋=7.5:1)、砂糖73g  (小黃瓜:砂糖=8.5:1)、鹽2小匙、蒜頭9瓣、辣椒1小條

1) 蒜頭切末、辣椒去籽切絲、小黃瓜切段備用

2) 小黃瓜拍碎，加入砂糖抓醃至溶解 (砂糖可增加滲透壓，入味快)

3) 依序加入蒜末、白醋抓醃，最後再加入鹽巴調味

4) 取一乾淨容器裝盛，放入冰箱冷藏1、2天後即可食用

好開胃、猴猴味呀~~

食後語：
1) 醋的比例可以稍微濃一點，調整成黃瓜:醋=7:1
2) 或 小黃瓜:糖 可調成 9:1