奶油125g、低筋麵粉250g、糖95g、全蛋1顆、泡打粉1/2匙、檸檬汁2大匙 (30ml)、檸檬皮屑1顆
1) 奶油回溫、麵粉與泡打粉混勻、蛋打散
2) 檸檬取皮屑，與砂糖搓揉至黃糖色備用
3) 奶油回溫後打軟，加入檸檬糖拌勻
4) 雞蛋分次加入奶油糊中打勻，再加入檸檬汁打勻
5) 麵粉＋泡打粉過篩加入奶油糊中拌勻 (勿攪拌過度，否則會影響酥脆口感)
6) 取適量麵團於烘焙紙上，塑出圓柱狀送進冰箱冷藏1小時以上定型
烤箱180 度預熱
7) 切約1cm厚度，烘烤25~30，取出放涼即可
食後語：
1) 這個食譜沒有可以挑剔的地方，甜度、香度都剛好
2) 若喜歡酸味，可以再多加一大匙檸檬汁
3) 不要在考到一半時翻面，不然會像前2張照片所示，中間會上色．就讓它一直固定同一面烤到好吧
4) 塑圓柱進冷藏前要將空氣擠壓出，不然中間會有大的氣洞