可可粉60g、低筋麵粉120g、無鹽奶油60g、橄欖油30gˋ糖70g、全蛋2顆、鮮奶60g、泡打粉1匙、苦甜巧克力塊70g、香蕉220g、核桃40g
1) 奶油回溫、核桃低溫烘烤10分鐘放涼、
巧克力塊切碎塊(切碎塊後過篩保留碎塊狀，粉狀加入麵粉中)、可可粉＋低筋麵粉＋泡打粉混勻過篩、
全蛋打散、香蕉壓成泥備用
2) 奶油打發至軟滑泛白．烤箱180度預熱
3) 奶油加入橄欖油打勻、砂糖分兩次加入奶油中打勻，雞蛋分兩次加入奶油糊中打勻，再加入鮮奶打勻
4) 香蕉泥分兩次加入奶油糊中打勻
5) 過篩的可可粉麵粉分兩次加入奶油糊中拌勻，拌切至不見粉狀，將核桃＋碎塊巧克力分次加入麵糊中，小心半切不要出筋
6) 將麵糊倒入烤模中，在桌上輕輕振拍將空氣排出，放入烤箱烤約60分鐘
寒冷的12月天飄來陣陣巧克力香，好滿足~
食後語：
1) 滿口的巧克力.....巧克力碎塊可以再減20g
2) 糖也許可以再減個10g．這次用的香蕉還沒熟到出斑點，若選用熟透的香蕉，糖可再減20g
3) 麵糊高度過高，烤至60分鐘呈現外層酥脆，但中心點還是稍微粘黏牙籤，只是又怕烤過頭偏乾，還是就此打住．下次可選用方型烤模降低高度，也許烤的就會比較平均，時間也可減少
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| 2017.08.17 再做 |