Cute喔~
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豬絞肉半斤、劍蝦220g ($100)、大餛飩皮半斤($20)
絞肉調味：蔥薑水、蔥末少許、薑末少許、醬油1匙、米酒1匙、胡椒粉少許、蛋白少許、香油少許
鮮蝦調味：米酒少許、蛋白少許、太白粉少許
1) 少許蔥段及薑片加水搓揉至水變色成蔥薑水、絞肉剁細備用
2) 絞肉加1.5匙蔥薑水攪拌至完全吸收--此為走水。絞肉加入調味拌勻備用
3) 劍蝦洗淨剝殼去腸泥，洗淨後將水份吸乾，蝦仁剖半用調味抓馬入味。蝦殼不要丟掉，可加米酒熬成鮮美的海鮮湯頭。
4) 餛飩皮稍微拉扯張開，取1匙絞肉及一片蝦仁，上緣抹水上下包合成三角形，再捲一面成細長型露出一小截角，將餡體捲成彎狀右側抹水黏合
整盤放入冷凍定型後，再用塑膠袋裝起來冷藏
可愛
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下班夜晚煮碗鮮蝦餛飩湯，幸福....
食後語：
1) 一口咬下沒有感覺到"蝦"的存在....那麼小的劍蝦不能再剖半啊
2) 薑味跟香油味可以再重一些