本來發出的小凸肚一降溫又消下去了，失敗...表層不能有小泡點
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低筋麵粉125g、泡打粉1小匙、無鹽奶油135g、白砂糖100g、全蛋100g(1大白蛋1小土雞蛋)、檸檬汁少許、牛奶30g
1) 蛋打散加入砂糖拌勻
2) 加入1匙檸檬汁拌勻，麵粉、泡打粉過篩加入輕輕拌勻
3) 奶油微波加熱至溶解，分5次加入麵糊中拌勻
4) 加入牛奶拌勻，濃稠的麵糊包覆保鮮膜放入冰箱冷藏24小時熟成.....
隔天...
麵糊取出回溫30分鐘，烤箱預熱200度
5) 烤模刷上一層奶油，麵粉過篩鋪灑於烤模上，將表層多於的麵粉敲下
6) 麵糊倒入烤模約7分滿
第一批200度10分鐘、180度15分鐘；第二批190度25分鐘；第三批200度17分鐘
奶油遇高溫起泡滋滋作響，也把新烤箱噴的到處都是，可惡
我一定要找回我的爆破小凸肚
斷面秀
奇怪，各個背面都是凹肚...
食後語
1) 好甜好甜，好油好油...
2) 經過24小時熟成的麵糊，風味真的純厚，雖甜卻不膩口，但好油，跟阿雪的小志甜點有的拼
3) 是外表脆口、內部紮實的口感嗎?
得先品嘗過市售瑪德蓮才能再進行2作