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奶油100g、白砂糖85g、蛋黃2個、蘭姆酒1匙、低筋麵粉240克、抹茶粉1.5大匙、杏仁片60g
1) 麵粉過篩；奶油和蛋置於室溫，奶油放至軟化；杏仁片以150度烤7分鐘放涼備用
2) 奶油切小塊，用打蛋器攪拌至滑潤後，砂糖分次加入奶油中，攪拌均勻再分加入，將奶油糊攪拌呈乳黃色
這時打蛋器拉起奶油糊會呈尖挺樣
3) 蛋黃打散，分次加入奶油中用刮刀攪拌，讓蛋液完全被吸收後，再加入1匙藍姆酒拌勻
4) 將麵粉分次加入奶油糊中輕輕攪拌均勻 (避免過度攪拌產生筋性)，取1/3麵糊起來放著
5) 2/3麵糊加入過篩抹茶粉拌勻，再加入先前烤好的杏仁片，輕輕攪拌
6) 桌面鋪保鮮膜，將1/3麵糊用擀麵棍橄約5mm厚度，包覆剛完成的抹茶杏仁麵糊，將形狀塑成壽司捲狀，放入冰箱冷凍1小時硬化方便切片
7) 麵糰切成每片約5mm厚，整齊排列在烤盤上
160度烤20分鐘，翻面再烤5分鐘，燜5分鐘取出放涼
食後語：
1) 香酥! 這才叫餅乾啊~~只是形醜了點
2) 外圈包覆內圈時，忘了抹一層水，導致外圈跟內圈一不小心就會分離
3) 抹茶粉最好是與麵粉過篩混合再加入奶油糊拌勻，不然麵粉拌勻再加抹茶粉拌勻會導致整個攪拌過度增加麵團筋性就不好
3) 新買的烤箱火力正常，真開心以後烘焙可以順手一些