要消耗1000cc cream cheese最快的方法是作乳酪甜點，加上為了清掉上周作咖哩剩下的3/4顆南瓜，南瓜乳酪蛋糕就是上上選囉~~
烏拉拉是烘焙新手，不管在色、香、味、形上，都有待加強...
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(以下為6吋蛋糕量)
餅乾底：消化餅87g、奶油35g
蛋糕體：
1. cream cheese 175g、糖粉15g
2. 蛋黃25g、蛋白12g
3. 南瓜泥125g、奶油10g、鮮奶油18g
4. 蛋白38g、砂糖27g
1) 南瓜蒸熟放冷、烤模抹上一層油備用
2) 消化餅打碎，奶油加熱液化拌入消化餅攪拌均勻，放入烤模壓緊後，放入烤箱180度烤10分鐘 (或放入冰箱冷藏讓餅底硬化固定) 備用
3) 將ceam cheese/糖粉用攪拌器拌勻後，加入蛋黃/蛋白拌勻
4) cheese糊加入南瓜泥/奶油/鮮奶油拌勻備用
5) 蛋白打發成大泡泡後分次加入砂糖打發至濕性發泡(手打費時20分鐘)
6) 取1/3發泡蛋白跟cheese糊拌勻，再將剩餘蛋白加入拌勻後，倒入烤模
將烤模稍微振幾下讓cheese糊中的汽泡冒出，倒一些熱水在烤盤上用蒸烤的方式，180度烤10分鐘讓表面凍化，再以170度烤95分鐘。中間需注意維持烤盤上有水
完成後取出放涼後放入冰箱冷藏2~3小時以上再切，千萬別像烏拉拉跟阿雪一樣，猴急地想要品嘗人生的第一個cheese cake，還沒完冷卻下就急著脫模拿刀切塊，結果出來的樣子就像這樣，散的散、垮的垮，嗚~~
食後語：
1) cheese cake 需在冷藏過後，刀子抹油的狀況下切形狀才會漂亮
2) 烏拉拉對於甜點這種東西非常敏感，只要甜度一不對，馬上就會覺得膩口。而這個南瓜乳酪蛋糕體配方比例非常好，雖濃厚但卻爽口，而且是越冰越好吃
3) 南瓜泥沒有處理成綿密的細泥，吃的時候略帶有絲狀
4) 餅底油膩了點，下次可試增添牛奶，減少奶油量；餅底厚度可再增加2~3mm