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臘肉一片、大蒜2支、辣椒2小條、糖少許、米酒少許
1) 臘肉洗掉表面的醃料，電鍋外鍋加3/4杯水下去蒸，跳起後燜10分鐘；此時大蒜切片，蒜白跟蒜綠分開裝、辣椒去籽切片備用
2) 臘肉蒸熟放涼後切薄片 (中間有略帶粉紅色喔~)，烏拉拉的刀工約3~5mm厚度；熱鍋不加油，將臘肉乾炒至油逼出，肉略呈金黃焦香取出
3) 原鍋利用臘肉的油脂加入蒜白/辣椒爆香，加入蒜綠拌炒幾下後，放入剛炒的臘肉片拌炒，加入糖、米酒調味起鍋即可
再煮個維力炸醬乾麵配HBO電影，這是最舒服的假日晚餐了
食後語：
1) 臘肉好吃沒話說
2) 蒜苗的量可再增加2~3支，炒的時間也要再拿捏
3) 蒜綠部份應比臘肉後下