) ，這次先試周老師的配方，克制自己不要再google亂兜食譜...
這次戚風發的程度著實讓烏拉拉又驚又喜...
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(以下適用6吋烤模)
蛋黃糊：蛋黃36g、白砂糖40g、橄欖油1.7大匙、牛奶3大匙、低筋麵粉60g、泡打粉1小匙、香草粉少許、鹽少許
蛋白糊：蛋白54g、檸檬汁1小匙、白砂糖砂糖36g
1) 麵粉/泡打粉過篩備用
2) 蛋黃加砂糖打到發白，加入橄欖油攪拌均勻，再加入牛奶拌勻
3) 加入麵粉輕輕攪拌均勻，避免產生過多氣泡
4) 蛋白加檸檬汁打至大泡泡後，分次加入砂糖打發至乾性發泡，手打費時30分鐘
5) 取1/3蛋白加進麵糊中拌勻後再將麵糊倒入蛋白中輕輕攪拌均勻，倒入烤模中振2~3下送入烤箱，190度烤100分鐘
天啊，我真的等到它發了~~
不過一離開烤箱椪到冷空氣，又馬上縮回去了。。。取出倒扣，不到一會整個蛋糕體就掉下來，看來還是得買倒扣用器具支撐著
食後語：
1) 戚風的蓬鬆度有出來，下次我還要試芝麻戚風、抹茶戚風、檸檬戚風....好多好多
2) 甜了點，砂糖可減量1/4~1/3