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內餡1：紅豆200g、奶油一塊、麥芽糖1大匙、黃砂糖適量、鹽少許
內餡2：新鮮草莓10顆(130g)
外皮：糯米粉110g、在來米粉10g、牛奶180g、砂糖15g、熟太白粉2大匙
紅豆內餡
1) 紅豆洗淨後泡水1晚後放入電鍋，在外鍋加1杯水蒸煮完成後，再加一杯水蒸煮一次 (此時紅豆應用手指就可將紅豆壓碎，若不行再蒸煮一次)
2) 將水瀝掉，取平底鍋加入少許油加熱，把紅豆放入鍋中，邊用鍋鏟稍微壓一壓使得紅豆破開成為泥狀；待紅豆呈泥團狀後，加入奶油、麥芽糖及適量黃砂糖攪拌，調味差不多後加入少許鹽把紅豆泥甜度提出。(奶油不耐煮，所以要後面才放，也需稍留意紅豆泥的濕度)
今天黃昏市場沒有買到適合的草莓，明天再到早市晃晃，先將紅豆泥放入冰箱冷藏
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大福外皮
1) 將太白粉用烤箱烤約7~8分鐘成熟太白粉備用(取代日本太白粉)
2) 將糯米粉、在來米粉、砂糖攪拌勻後加入牛奶攪拌均勻，放入電鍋，外鍋加1杯半的水蒸20分鐘，再燜20分鐘
3)同時， 草莓洗淨擦乾，蒂頭削去，紅豆泥分等量(每顆約30g)後，將草莓一一用紅豆泥包覆住塑形呈圓狀。(紅豆餡冷藏一夜導致水分蒸發，試著加入牛奶拌勻增加濕度)
此時糯米皮也煮好了(300g)...
4) 取一大片保鮮膜，表面塗擦一層油，將糯米皮攪拌後放在保鮮膜上，稍微搓揉讓糯米皮富彈性後，同樣分等份(約30g)放在鋪有太白粉的盤子避免沾黏
5) 糯米皮壓薄呈片狀，再將完成的草莓紅豆內餡小心包覆住即完成
白白胖胖的大福
食後語：
1) 這次紅豆沒有蒸到鬆綿，所以紅豆泥還帶有明顯的顆粒感，沒有達到綿密的程度(可能要蒸個3~4次)；另一原因大概也因紅豆放太久了，品質也有影響
2) 糯米皮每份應提高為40g左右，不然外皮薄了點
3) 紅豆200g約可做14~15顆大福
4) 草莓未到盛產，色澤、甜度還是差了些
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第二次試作：
牛奶：粉=4：3
紅豆：浸泡的水=1：2，放一晚泡完直接蒸，蒸+燜約6小時