蜜漬甜菜根

前陣子買了3顆甜菜根用來打汁喝，但那濃重的土味讓烏拉拉很不習慣，記得先前曾看過Carol的蜜漬甜菜根(http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=206783&prev=206941&next=206690&l=f&fid=31)，想說這種作法能不能稍微將土味去除好讓烏拉拉能將剩餘的2顆消化完




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甜菜根1顆(3顆$100)、蜂蜜一大匙、檸檬塊3塊、黃砂糖適量、檸檬葉2片

1) 甜菜根削皮後切3~4mm薄片，加入檸檬汁、蜂蜜、砂糖拌勻醃製20分鐘



才醃20分鐘就出這麼多水



2) 小火加熱，加檸檬葉熬煮15分鐘(需邊攪拌避免黏鍋)，待冷卻後放入冷藏2~3日即可



食後語：
1) 切片厚度可增厚至5mm才會脆口
2) 還是有土味，真是個麻煩的食材~~