2011年7月3日 星期日

葡萄美酒夜光杯

烏拉拉雖然酒量尚可,但平常其實也不會主動去弄個酒來喝,那天晚上看到詹姆士作這一道簡單的甜品,實在是太吸引討厭黏膩炎熱夏日的烏拉拉了...想像夏日夜晚睡前倒一杯冰涼的甜品品嘗,喝完就可舒服的上床去...

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葡萄300g(1斤$40)、水200cc、檸檬汁40cc(1顆檸檬)、紅酒150cc(OK超商特惠價750ml一瓶$139)、檸檬皮1/2顆、糖(5匙,視個人甜度而定)




1) 葡萄洗淨剖半去皮去籽,皮留著備用;半顆檸檬皮切絲備用,檸檬榨汁(約40cc)


2) 起一小鍋子,加入水、紅酒50cc、檸檬皮、葡萄皮煮沸,待葡萄皮顏色稍退後熄火將果渣濾掉(烏拉拉應該要去買個細網才能濾的乾淨)


3) 將煮沸的葡萄汁倒回鍋中,加入5匙冰糖、檸檬汁,待糖溶解後熄火加入紅酒100cc、葡萄果實,浸泡約5分鐘後隔水降溫


降溫囉


好喝!! (厚~~烏拉拉應該要去買個玻璃杯,味覺與視覺才能雙享受,不然都沒有"夜光杯"的fu)




食後語:
1) 其實烏拉拉製作過程中步驟有點顛倒,但還是覺得好喝~
2) 完成後葡萄果實的味道稍微改變,帶著紅酒的微澀風與葡萄本身的甜味,讚~