1. 黑糖1杯、水3.5杯
2. 粉水：蕃薯粉1.5杯、太白粉0.5杯、水1杯
1) 先將蕃薯粉及太白粉調和成粉水備用
2) 起平底鍋，熱鍋後放入黑糖乾炒至成液態焦糖，倒入0.5杯水將糖炒開，再倒入3杯水煮成糖水(需滾沸)
3) 將滾沸的黑糖水倒入粉水，攪拌均勻
滾沸的黑糖水ㄧ倒入粉水中馬上就凝固，需使盡吃奶的力量才有辦法攪拌的動，烏拉拉的打蛋器還因此斷掉報廢，但攪沒幾下就喘噓噓，還好阿雪幫忙。你看，阿雪真的使盡吃奶力量
4) 準備ㄧ容器，將表面塗上ㄧ層油(避免粿沾黏住容器)，將拌好的粿放入，覆上保鮮膜(保鮮膜表面也需塗上ㄧ層油)，放入鍋中蒸30分鐘，熄火悶10分鐘。蒸熟的粿會呈現透明狀，顏色也會轉換成黑糖色。
好Q~
放涼ing... (放涼的時候保鮮膜不要拿掉，不然等到涼了，表層也會乾掉就不優了)