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食材：蛋3顆、紅蘿蔔小段(清冰箱的)、蒜頭2瓣、青蔥1根、辣椒1條、太白粉
調味：豆鼓1匙、米酒1大匙、醬油1小匙、蠔油1小匙
1) 豆鼓1匙加入米酒泡開、蒜切末、紅蘿蔔切薄片、蔥切段、辣椒切末、蛋煮成白煮蛋放涼後切片後備用
2) 將蛋面灑上太白粉(烏拉拉不愛粉，因此只灑了一面讓它煎的時候讓蛋白跟蛋黃固定即可)，起鍋加油熱鍋，將蛋一片一片的小心放入鍋中，不要讓蛋白跟蛋黃分家了，待2面煎至金黃後取出
-->厚~阿基師是用沾蛋白取代太白粉ㄟ
3) 起平底鍋加入油熱鍋後，放入蒜片/蔥白/紅蘿蔔片爆香，加入豆鼓(與米酒汁)炒開，加入醬油、蠔油、冰糖調味
4) 同時放入蛋、辣椒、蔥綠拌炒至入味即可
食後語：
1) 果真，烏拉拉一碰到"炒"這個字又開始手忙腳亂，一不小心醬油跟蠔油又加太多過鹹了
2) 豆鼓雖然有用米酒泡開，但應要壓碎再讓它的香味出來，這樣豆鼓的量就可以再減量
3) 是道下飯的重口味料理，但過鹹了(豆鼓跟醬油、蠔油的添加量要小心)