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主食材:
苦瓜2小條(4條$50，上周作"梅干菜燜苦瓜"剩的)、絞肉300g($55，全聯的)、雞蛋1顆、乾香菇、櫻花蝦1小把、青蔥1支、辣椒1根、枸杞少許
肉餡調味料:
鹽、白胡椒粉、米酒、醬油、麻油
醬汁調味料:
醬油2大匙、細砂糖1/2大匙、米酒1.5大匙、太白粉水30cc
1) 香菇泡水至軟，將香菇、櫻花蝦、辣椒、蔥切末備用
2) 將絞肉、雞蛋、青蔥末、香菇末、蝦米末、苦瓜末攪拌均勻，加入內餡調味料調味
3) 苦瓜洗淨切斷(約4cm)，將籽去掉，瓜囊挖除(去苦味)，在苦瓜內側抹上麵粉(肉餡較容易沾粘住)
4) 將內餡填入苦瓜中
5) 起平底鍋，倒入油加熱，將苦瓜封放入煎至兩面金黃後，加入醬汁蓋上鍋蓋悶煮3分鐘
--> 下次可以煎更焦一點香味才會足
6) 苦瓜取出，擺盤準備蒸囉
7) 另起一熱鍋，將苦瓜封放入蒸7分鐘，熄火悶10分鐘後將苦瓜封取出
-->烏拉拉喜歡苦瓜爛一點的口感，下次苦瓜可以蒸個8~9分鐘
8) 將蒸出來的湯汁倒入平底鍋中，加入枸杞煮沸，倒入太白粉水增加濃稠度及亮澤感，灑上蔥花，將湯汁淋在苦瓜封上就可上菜囉
上菜囉~~~
斷面秀~~
食後語：
1) 苦瓜封過鹹，內餡調味跟醬汁調味的醬油都過重
2) 全聯的絞肉絞的很細，吃起來是鬆綿，但烏拉拉喜歡有顆粒的口感，下次應該要自己手工切肉末
3) 內餡彈性稍低，調味醬汁讓其水份過多，下次要減量(應是米酒跟醬油過多)
4) 苦瓜口感不錯，但烏拉拉偏好這種苦瓜封的苦瓜軟爛一點
5) 烏拉拉有買豆鼓卻漏用，少了一個香味層次
其實隔天用微波將苦瓜封加熱，苦瓜的軟爛度剛剛好