這是詹姆士跟潘懷宗教授新節目上介紹的作法
花椰菜1顆、麵包粉1碗、蒜末3大匙、有鹽奶油1塊、胡椒、鹽
1) 取花椰菜切成小朵小朵備用
2) 起水鍋，加鹽調味後，放入花椰菜燙熟撈起(約30秒)
3) 起平底鍋，放入蒜末炒香略稍微變色，加入奶油拌炒大蒜待奶油溶解，再倒入麵包粉炒香變金黃色，加入胡椒/鹽調味，再放入花椰菜拌炒均勻即可
自製麵包粉：
將土司放到乾硬(或烤箱低溫烤到乾、或放到冷凍庫冰凍至硬)，去邊切塊後放入果汁機打成粉即可(勿選用含有牛奶的土司，避免煎炸時容易焦黑)。
可放入冷凍保存，要用時放到冷藏退溫即可