材料：洋蔥1顆、小黃瓜1條、冰塊
調味料：日式醬油 1 1/2湯匙、檸檬1個、香油少許白、芝麻 2茶匙、柴魚片、剝皮花生、香菜
作法：
1. 洋蔥切薄圈，用清水沖5分鐘，再加入冰塊及開水（淹過洋蔥），泡30分鐘後撈起瀝乾水份排盤。
2. 白芝麻可放烤箱加熱或至於平底鍋上乾煎到芝麻粒微微跳起即可。
3. 扮入小黃瓜絲及調味料。
4. 食用時將檸檬擠入即可。
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把冰鎮後的洋蔥瀝乾，加入水果醋、醬油、糖、香油拌一下，然後視自己的口味與方便放入香菜、花生粒、皮蛋或者是柴魚片，甚至煮好的魚卵等各種配料都可以，好吃變化又多。
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洋蔥、青醬油、烏醋、糖、白芝麻、檸檬、水果醋、白醋
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材料：洋蔥一顆、鮪魚罐頭一罐
作法：
洋蔥去皮切成細絲，先沖水一次之後，泡水半個小時
打開鮪魚罐頭，建議先在罐頭裡頭把肉塊搗成碎末
將洋蔥從水中取出，跟鮪魚罐頭的內容物（包含油）到一個大碗公，攪拌均勻之後放到冰箱冷藏室。
冰大概一兩個小時（中間無聊的話可以拿出來攪拌幾下），上桌之前可一喜好撒些香菜、醋、香油
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材料
洋蔥 紅蘿蔔 小黃瓜 (紫洋蔥不辛)
調味料:
1. 日式柴魚醬油 檸檬汁 九層塔 辣椒 味淋
2. 泰國春捲醬 九層塔 辣椒
首先泡水,洋蔥中的硫化物會容于水,所以切好冰在冰箱中,隔天剛好冰冰脆脆,把調味料倒入,搓一搓