材料：杏鮑菇300克、薑絲15克、紅蔥酥3匙，辣椒末、香菜少許。
調味料：鹽1/2匙、香油少許。
作法：杏鮑菇洗淨切片，汆燙至熟瀝乾，拌入薑絲、紅蔥酥及調味料，再撒上辣椒末、香菜即可。
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杏鮑菇3~4支、西洋芹兩支
香油、鹽、少許醬油、砂糖
1) 杏鮑菇洗淨切成一口大小，鍋中水煮開了川燙30~40秒
2) 西洋芹切薄片放入鍋中川燙30~40秒後泡冰水增加脆度
3) 加入調味料拌勻即可食
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杏包菇2朵、金針菇一把、火腿3片、青蔥一根
蒜頭x1、辣椒、香油、鹽、烹大師、烏醋、糖
1) 杏包菇洗淨切絲，金針菇洗淨後分別川燙
2) 青蔥、火腿切絲、蒜頭切末、辣椒切絲
3) 將1, 2放入碗中，加入鹽、烹大師、烏醋、糖拌勻即可食