涼拌雞絲

食材：
雞胸肉1片、小黃瓜1條、黃椒半顆、木耳1片、紅蘿蔔1/4條、蒟蒻絲1盒
辣椒1條、蒜5顆(剁成蒜末)
調味料：鲣魚露4匙、壽司醋2匙、麻油半匙

1) 起一鍋，放入雞肉、冷水淹過雞肉，水滾後煮10分鐘，熄火悶20分鐘撈起放涼
2) 小黃瓜、紅蘿蔔、辣椒(去仔)切絲，灑入少許鹽醃、去水
3) 起一熱水，放入薑絲(去腥)川燙蒟蒻絲、木耳，將木耳切絲
4) 雞肉撕成絲狀後將所有食材放入大碗中，加入調味料拌勻即可食

食後語：好吃，讚!! 可列入烏拉拉料理系列
              蒟蒻絲再放入半盒~1盒量
              忘了加入蔥絲~