食材：
半隻雞($160)
雞腳3~4隻
老菜脯1條(1斤要價$300, 買2條要$54, 太貴了省著點用)
新菜脯4條(5條$20)
蛤蠣 半斤(1斤$80)
小香菇4朵
==>可多
鹹冬瓜1小塊(怕湯頭過鹹, 因此先試用1小塊; 一罐$120),
==>約3~4cm長度
蒜頭 10顆 (1串$20)
薑 3片
冰糖 少許
水1550 cc
香菇水 450 cc
==>香菇水不可使用，以水替代米酒200 cc
鹹冬瓜湯10 cc
==>無需使用
作法:
1) 將香菇加水發泡至軟, 雞肉川燙備用(不見血水), 菜脯泡水洗淨去鹹味
2) 發泡後香菇切絲, 新菜脯4條 / 老菜脯1條洗淨切小塊 (取2/3量, 其餘1/3留著稍後與雞肉下鍋熬煮) 與蒜頭10顆，爆香炒至金黃色
==>菜脯無需分開兩次，全部直接爆炒
3) 鍋中加入水+香菇水煮開, 將鹹冬瓜水+鹹冬瓜+ [ 步驟2 ] 的材料下鍋熬煮20分
==>需買雞腳3~4隻先熬煮湯頭
4) 加入米酒, 攪拌後取出400cc湯 (鍋子不夠大 ><) 備用,
將雞肉, 1/3新老菜脯加入鍋中, 水開後熬煮45分
==>熬煮30分鐘肉的甜味才不會流失
5) 將蛤蠣 半斤與冰糖加入鍋中, 熬煮15分即可
==>熬煮10分鐘，再加入冰糖
食後語: [ 步驟 2 ]忘了買雞腳熬煮, 下次可試
湯頭過鹹, 菜脯可減少一條用量, 尚需加強甜度(應可適量加入紅棗), 湯頭層次尚可
ruby建議可將菜脯泡水降底鹹度