烏拉拉昨天與好姊妹們到西堤餐聚，其中一道餐前鮮蝦馬鈴薯沙拉讓烏拉拉喜愛不已，當下與姊妹們研究起其中的食材調味，黃芥末提升了沙拉的層次，章魚的Q度則讓口感豐富許多，於是烏拉拉決定今天也來仿作這道沙拉，不過到後來作法相差許多(烏拉拉還是維持一貫的台式料理)，但還是有被Ruby誇讚到啦：
主食材：馬鈴薯2顆(1斤$20)、蛋4顆(約$13，6顆$20)、紅蘿蔔半條($2.5，1條$5)、小黃瓜1條($5)、透抽1小尾($50，1斤$120，因為買不到章魚，因此以透抽替代)
調味材：沙拉半條($9，1條$18)，芥末醬2小包(買不到黃芥末醬，以爭鮮的芥末醬包替代)、黑胡椒粉(Ruby贊助)、檸檬1顆(Ruby贊助)、鹽少許
Step 1)
將小黃瓜切1mm薄片，灑少許鹽巴抓醃約10分鐘
Step 2)
將水燒開後，放入透抽，再加入少許米酒去腥味，再等水開後立即熄火蓋上鍋蓋悶煮3分鐘後，取出透抽放入冰水中浸泡3分鐘(邊清洗)，而後取出透抽切丁放入冰箱冷藏
Step 3)
準備一鍋水煮開，將洗淨去皮切塊的馬鈴薯、紅蘿蔔，連同雞蛋一起放入鍋中，加入少許鹽巴，等水開後轉小火悶煮至能以筷子插入馬鈴薯感覺鬆軟後，熄火再悶5分鐘
悶煮中過程中，先取出蛋(約5分鐘)，剝殼後將蛋黃與蛋白分開，將蛋白切丁
Step 4) 準備一乾的容器，放入馬鈴薯、紅蘿蔔、蛋黃攪拌至帶顆粒的泥狀
Step 5) 將小黃瓜、透抽、蛋白加入攪拌，再加入沙拉、芥末醬、檸檬拌攪(量不要一次放太多，慢慢調整口感)，而後灑上少許胡椒粉攪拌增添香味
食後語：口感有脆的、有Q的，有泥的、有顆粒的，還不錯