●材料：
(1) 中型烏賊2隻
(2) 糯米2/3杯(也可以用一半白米，一半糯米的方式)
(3) 煮汁：薑末少許、酒2大匙、水三杯、醬油3大匙、蠔油1小匙(可以不加)、塩及砂糖各1小匙
(4) 少許蔥末，及勾芡用的太白粉水
(5) 奶油、塩、胡椒、醬油及味醂(若沒有可以不加)少許
●作法：
(1) 把烏賊給宰了，取出內臟，清洗乾淨。(我想米國應該都是處理好的，恭禧妳不用經過這道"血腥"的過程！)
(2) 烏賊的腳切細。
(3) 糯米洗淨後要浸泡約1~2小時(因糯米煮的時間比較長)。
(4) 在平底鍋內放入奶油，放入切細的烏賊腳，及瀝乾水份的米拌炒，再加上塩、胡椒、醬油等調味。炒至米有點變透明即可。
(Kapa按：若不想用炒的，可將上述材料，攪拌均勻後，同煮飯程序加上比米的份量還少一些的水，放進微波爐中微波10分鐘，這是速成法。)
(5) 將炒好米飯填入烏賊的肚中，只需填7~8分滿，因米煮熟後會膨脹。再用牙籤封口。
(6) 填塞好的烏賊放入蒸籠蒸30分鐘，前面的15分鐘中火，15分鐘後轉小火。(千萬不要煮過頭，煮過頭的烏賊會變硬，口感不佳！)
(7) 將上面的煮汁材料全部放入鍋中燒開，再加入太白粉水勾芡(若沒有太白粉，用玉米粉也可啦！)即可。
(8) 蒸好烏賊切片，再淋上芡汁，撒上蔥花，烏賊飯就可上桌囉！
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材料：
透抽2尾、白米1杯，乾香菇、干貝各適量、沙拉筍1顆、柴魚醬油1大匙、竹籤適量、水適量
事前準備：
乾香菇、干貝用水泡開撕成絲；透抽撕去表皮、除去內臟備用。
1 煮飯
米洗淨後放入香菇丁、沙拉筍丁、干貝絲，以柴魚醬油調味後放入電子鍋煮熟。
2 塞料
將煮好的米飯塞入透抽身體。注意每塞一點就要用力壓實，否則煮好的形狀會不好看。
3 烤熟
將以竹籤封口的步驟2放入小烤箱中烤約15分鐘，取出後切片即可。