材 料：
杏鮑菇：大包（3公斤 / 5台斤）、薑：10片
調味料：
清醬油：1 碗
素蠔油：1 碗
油：0.5碗
糖：0.5碗
辣椒：2~3支
胡椒粉：1 匙
魯包（註1）
作 法：
1. 淨水1/3鍋，煮滾。
2. 將杏鮑菇洗淨，放入滾水中川燙1分鐘後撈起，濾乾。
（3包的杏鮑菇太多了，可以請它們分批，排隊川燙）
（川燙過的杏鮑菇會濾出許多湯汁）
3. 起油鍋，爆香薑片，放入濾乾的杏鮑菇炒香後起鍋
（油，還有任務在身，必須繼續留在鍋內）。
4. 轉中小火，加入半碗糖，在油鍋內熬到變金黃色。
5. 糖呈金黃色後，倒入清醬油、素蠔油，煮滾。
6. 醬油滾後，倒入川燙杏鮑菇的淨水及濾出的杏鮑菇汁，煮到糖完全溶化。
7. 將炒過的杏鮑菇放入鍋內，倒入步驟6.的醬汁（註2）、魯包、胡椒粉、辣椒（去籽、切片），放入電鍋中燉煮（註3）。