●材料：
蒜頭1斤、老薑1段、青蔥1支、黃耆5片、全雞1隻
●調味料：
白胡椒粉1小匙、香油1小匙、八角1粒、月桂葉1片、米酒100c.c.、高湯1000c.c.
●做法：
1.先將全雞洗淨，剁成小塊，再放入滾水中快速汆燙。
2.老薑洗淨切片、青蔥切段、蒜頭去芽洗淨濾水。將蒜頭放入冷油裡，炸成金黃色，撈起備用。
3.香油與老薑爆香，入雞肉同炒。
4.再加米酒、高湯，最後放入炸過的蒜頭、八角、月桂葉，煮約30分鐘。最後放入蔥段、白胡椒粉、米酒、香油，再煮1分鐘即可。
●TIPS：拜拜用過的雞，也可做此道料理。蒜頭整顆油炸，不須拍碎；炸過再煮，蒜香加分！
●年味增色：喝不完剩下的湯，可再煮稀飯，鮮香可口。