當歸1兩、黃耆1兩、紅棗2兩、枸杞1兩、八角1兩、桂皮1兩、草果1兩、甘草1兩、丁香1兩：$230
紹興酒1瓶：$160
現宰去骨土雞腿1大隻，$200 (生的比熟的還貴...半隻油雞也不過才180，還可以吃很久)
現宰土雞翅1隻，$30
蔥小束、蒜1顆、辣椒1小條，$8
「拉式」作法：
1) 雞腿/雞翅洗淨擦乾，以鹽、蒜1小顆切丁、蔥小段切丁，醃4.5小時
2) 將雞腿/雞翅上的鹽水洗掉，鋪上蔥幾小段、薑片捲起，以錫箔紙包裹
3) 放入鍋中蒸30分鐘
(失誤：第一次烏拉拉沒將鹽水洗掉，錫箔包好丟入鍋中蒸了幾分鐘後，才慌張地熄火將錫箔拆掉，把雞肉上的鹽水及蒜蔥洗淨，重新包裹蒸煮)
4) 雞腿/雞翅蒸的的同時，小鍋中放入：蔥數小段、蒜半顆切片、薑3薄片、當歸當1片、黃耆2片、桂皮半片、紅棗7顆、枸杞1小匙、丁香6~7小顆，400cc水煮沸，水開後小火熬5分鐘，放入200cc紹興酒，煮開後再小火熬5分鐘，熄火悶5分鐘
5) 將蒸熟的雞肉取出，雞湯倒入步驟4的湯酒中，再加入1小匙紹興酒攪拌
(從小就被老爸跟舅舅姨丈們訓練喝烈酒的烏拉拉怕酒味不夠濃郁，索性再補上一匙)
6) 將蒸熟的雞肉放入保鮮盒中，將酒湯的中藥料材先鋪在雞肉上，將湯酒倒入，待涼放入冰箱冷藏
課後語：
烏拉拉母親大人的菜單上從沒有醉雞這一道，能吃到醉雞也都是跟朋友在餐館用餐吃到的。前幾天晚上烏拉拉突然嘴饞想吃醉雞，索性上網研究一番，利用週末上市場購齊食材，開始烏拉拉這除了泡麵+雞蛋、什錦菜湯(什麼菜都丟的湯)外，第一道稱得上是菜的料理。不過花了628元材料費作一道醉雞，代價可真不便宜，烏拉拉開始在想，也許上餐館外帶半隻醉雞應該也用不著花這麼多錢。至於味道如何，就等冷藏後明天品嚐才知曉了。
Memo：
1) 湯酒稍為多了點，下次應該只需350cc水+175cc紹興酒即夠
2) 丁香：是丁香樹未開花的花蕾,粒狀如釘,最好的丁香是大而肥,稍起皺紋,呈?稚?有香草的甜香,其味稍辣微苦。其風味來自其具揮發性的油,有整顆與磨粉者出售。丁香適合於甜辣的菜,有消除腥臭的功能,是肉類菜不可或缺的香料。整顆者常用於豬肉、火腿、沙司、湯、燴煮菜等,磨粉者則用甜點類,亦可與檸檬同加在茶中。丁香和洋蔥一起當調味料使用時,法國廚師習慣先將丁香釘在洋蔥上後再下鍋。
3) 肉桂：是一種常青樹的內層樹皮,產於西印度與錫蘭。錫蘭肉桂是溫和的品種,樹皮內含油量的多少與其味道決定肉桂的品種,可單獨使用亦可與其他香料並用。肉桂有條狀的、有磨粉的。它有清涼刺激性的甜味,適合於辣的菜。但在西餐中以用於甜點類為主。加於咖啡、茶等冷熱欽,加於巧克力尤佳。
4) 黃耆：分為北耆、晉耆。黃耆是中醫廣泛使用的藥材，性味甘溫，通常取其根莖入藥，入脾經跟肺經，能補脾胃、呼吸系統、提高免疫功能，預防感冒，也有利水消腫的作用。申一中表示黃耆分為北耆、晉耆，北耆外皮較淺、藥效較強，一般中藥開藥方多以北耆為主。晉耆的外皮較深紅，一般稱紅皮耆，味道較好，藥膳大部分都用晉耆，挑選黃耆以大片、完整、新鮮、不要受潮即可。