牛腩+牛腱約600g、中型番茄3~4顆、紅蘿蔔1條、洋蔥1顆、蒜頭6瓣、薑3~4片、月桂葉2片、蔥2~3支、清水1900cc
調味：
醬油6大匙、米酒2大匙、八角2顆、豆瓣醬1大匙、冰糖2匙、番茄醬2大匙、白胡椒粉少許 (可替換成白胡椒粒+花椒少許)
1) 牛肉洗淨加入冷水煮至水沸去雜質
2) 熱鍋爆香蒜、薑、八角、月桂葉、洋蔥，洋蔥炒至呈現金黃色澤
3) 加入牛肉拌炒
4) 帶牛肉炒至上色，加入調味及水熬煮3小時至牛肉軟嫩
食後語：
湯頭稍鹹、濃，可調整調味如下：
醬油5大匙、米酒2大匙、八角2顆、豆瓣醬1大匙、冰糖2匙、番茄醬1大匙、清水1900cc、白胡椒粉少許