涼拌茄子

多年前和好姐妹到川巴子火鍋樓吃麻辣鍋，有一道麻辣茄子讓烏拉拉喜愛不已，那個椒麻味、蒜味、香菜味深植腦中。現在以自己的味道基底，來一道涼拌茄子。少了椒麻辣味，室友也還能接受

茄子3條 (2人份)
涼拌醬：香菜1株、大蒜3~4瓣、醬油1大匙、鰹魚露1大匙、香油1大匙、味霖1大匙

1) 茄子切長段，清水煮後熟，取出放涼備用

2) 大蒜、香菜切末放入碗中，加入醬油、鰹魚露、香油、味霖拌勻，成涼拌醬

3) 將放涼的茄子用手撕細條，淋上涼拌醬即可