天氣轉涼，擱置好久的烘焙終於再次動工。這陣子一直在做橙香Biscotti，實在是因為太唰嘴了，讓人忍不住一根接一根，吃完再補，補完再吃，就這樣，也消耗了好幾批....
今天動工前，眼光飄向桌上擺好久的膠囊咖啡機，靈機一動，也許可以來個加逼口味的....
低筋麵粉130g、杏仁粉40g、糖80g、全蛋1顆、香草粉1/2匙、泡打粉3/4匙、杏仁果50g、葡萄乾20g、蔓越莓乾20g、橄欖油2匙(10ml)、膠囊咖啡一顆量的濃縮咖啡(約莫2~3大匙)
做法參照：橙香Biscotti
以175度烘烤，第一次烤25分放涼切片後，第二次160度烤40~45分
時後語：
1) 還是這種現煮的咖啡好，清香又新鮮
2) 麵糰有點濕，咖啡汁可控制在2大匙，但還是要一顆膠囊的量，香氣才夠足夠
3) 有點甜，糖應降至65g