低筋麵粉130g、杏仁粉40g、糖75g、全蛋1顆、檸檬汁3匙、檸檬皮1顆、香草粉1/2匙、泡打粉3/4匙、核桃55g、葡萄乾40g、橄欖油2匙
葡萄乾加水泡軟、核桃160度烤10分鐘放涼切大塊、所有的粉類加在一起拌勻備用
1) 檸檬洗淨取檸檬皮，與砂糖搓成檸檬糖、烤箱175度預熱
2) 將雞蛋、橄欖油、檸檬糖、檸檬汁加在一起拌勻
3) 將粉類過篩分次加入蛋糊中拌至不見粉狀，加入核桃與葡萄乾拌勻
4) 將麵團取出塑成1cm厚，因麵團相當黏手，手需沾一些麵粉較好操作
5) 烤箱175度烤20分鐘後取出，稍微放涼後，切成1cm厚條狀再放入烤箱，160度烤40分鐘上色後取出放涼
食後語：
1) 這種麵團量，核桃可減至40g
2) 第一次烘烤應可延長至30分鐘，不然在切塊時會因為麵團不夠硬，會碎裂
3) 可能檸檬放太久了，檸檬的清新味跳不出來，不然會色香味具全．不過這次的成品還是算ok的