雪花糕

恐怖的夏天來了，飯後來塊冰涼的雪花糕，多少消暑一點。且最近食品安全堪慮，自己DIY吃的健康，也很適合在6月中即將舉辦的烤肉趴奉上此甜點





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林鳳營鮮奶974ml裝1瓶、砂糖100g、玉米粉105g、椰粉少許

1) 容器鋪上烤盤紙、玉米粉過篩、鮮奶分2份，300ml跟674ml備用



2) 玉米粉加入300ml鮮奶拌勻



3) 另一份674ml鮮奶小火加熱，加入砂糖攪拌至完全溶解



將步驟2的加了玉米粉的鮮奶加入，繼續加熱並輕輕攪拌至奶麵糊結凍，滴下呈現明顯的皺褶即可熄火。注意，奶麵糊會瞬間結凍，所以加熱攪拌過程不可輕忽中斷



4) 趁熱倒入容器，冷卻後放入冰箱冷藏至少3~4小時



5) 取出雪花糕，切小塊，裹上一層椰粉即可



材料簡單，家裡都可以做



食後語：
1) 糖已經由原食譜150g減量至100g，還是偏甜，可再減量20~30g
2) 不知是否冰的時間不夠久，偏軟，冰一晚明天再吃，再試試Q度對不對
3) 這是最簡易的食譜，下次我還要再試加入椰奶的效果

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材料二：

椰奶200cc、玉米粉120g、鮮奶740cc、糖70g、椰粉少許