材料:
蝦2斤、紅棗10個 、枸杞少許、黨參3支、當歸 2片、川芎少許、桂枝少許
調味料:
糖 紹興酒150cc 水1400cc 米酒少許 蔥1支 薑少許
做法:
1.準備一個深鍋，放入水和少許米酒，及紅棗、黨參、當歸、川芎、桂枝， 熬煮30分鐘，再加入枸杞和鹽、糖後，待冷卻再加入紹興酒後， 放入冰箱中。
2.另備一個鍋，將蔥、薑、少許米酒加入，待水滾後，將蝦放入煮約3分鐘後撈起，直接放入紹興酒醃料中，醃泡三天。
★燙蝦的水需加入蔥、薑、鹽、酒，幫助去腥，並保留甜味。
★冰水加入檸檬，可增加蝦子的香氣。
★燙熟的蝦子需立即冰鎮，讓蝦更加彈牙爽脆。
★蝦子泡在醃料中至少一天；醃上兩天滋味加倍。
食後語：
味道狀況不錯，有餐廳的味道，但紹興酒可再加量