◎如何選購？
蒜頭－的挑選方式，可從硬度上辨別，摸起來硬且顏色較白，盡量挑選整顆的。
蔥頭－挑選也和蒜頭一樣，以整顆且硬度夠的蔥頭為宜。
蔥－蔥頭結實、葉片完整、顏色翠綠才新鮮，保存期限也比較久。
生薑－購買時請選大塊的，乾燥的，帶有泥土的。
◎買回之後如何保存？
1.保存前，不要清洗蔥薑蒜。因蒜衣易受潮，先將大蒜外衣剝乾淨，維持薄薄的一層即可。
2.將錫箔紙剪成大小合適的尺寸，將蔥薑蒜分別包裝，盡量將錫紙緊貼被保存的食物包裹妥當。
3..包好後，放在室內陰涼通風的地方就行，不需要放冰箱。
4. 薑用時才掰開使用的量。
5..錫箔紙可以反復使用，不浪費。
這樣的方法，在室外存放蔥薑蒜，可以不發芽，不變干，不發黴，而且保存時間長。
http://www.epochtimes.com.au/b5/9/11/18/n2726304.htm