烏拉拉很愛滷肉，那入口即化的肥肉(肥油?)太銷魂了。老葉也很愛這味，哪天回去要滷一鍋給他嚐嚐
五花肉 (五花肉+腿庫皮，1~2斤)、米酒2瓶(1,200cc)
蒜頭8~10顆、醬油6大匙、八角2顆、辣椒1小條、冰糖2大匙、薑片4~5片、蔥2根
筍絲半斤 (泡水1天)
1) 五花肉跟腿庫皮洗淨擦乾切大塊備用 (切塊的五花肉用牙籤固定形狀，避免滷的時候散掉)
2) 熱鍋，將五花肉跟腿庫皮煎至帶金黃色澤取出
3) 利用原鍋豬油爆香蒜頭、八角、薑、蔥、辣椒，再加入冰糖炒至溶解
4) 加入五花肉跟腿庫皮翻炒至冰糖上色
5) 加入米酒、醬油，滷2~3小時即可
6) 取出滷肉，加入筍絲滷40~60分鐘即可 (若滷汁不夠，可斟酌加200cc水)