沙茶牛肉空心菜 - 傅培梅時間p049

以台菜作法，炒完牛肉後，先將牛肉取出，鍋內帶有肉香再來炒空心菜，這樣菜才會有香氣，但傅老師這道做法是將先炒菜，再來炒肉，而後在倒在盤中拌勻，青菜就真的少了那個 炒的香氣。

第二次烏拉拉調整為台式炒法，效果好些，鍋內的油份被青菜吸收，不留殘渣鍋子也容易清洗