瓊妮老太太的香蕉核桃蛋糕

讓人驚豔的香蕉核桃蛋糕，加了原味優格風味比一般的香蕉核桃蛋糕風味更佳，讚喔！

無鹽奶油 110g、中筋麵粉 200g、砂糖 180g、全蛋2顆、原味優格 120g、全熟香蕉270g、核桃 80g、蘇打粉 1/2匙、蘭姆酒 1/2匙、香草粉1/2匙

a. 奶油回溫軟化
b. 核桃65g，150度烘烤10分鐘放涼
c. 中筋麵粉+香草粉+蘇打粉拌勻，過篩備用
d. 香蕉壓成泥備用 (也可在步驟3時壓成泥直接加入，才不至於氧化變色)

1. 奶油+砂糖 打發
2. 雞蛋分次加入打發
3. 加入優格+蘭姆酒+香蕉泥拌勻

4. 加入中粉拌勻
5. 加入核桃拌勻 (65g)。保留少許核桃待用(15g、不預烤)
6. 麵糊放入烤模，表面撒上核桃，175度烤50~55分鐘左右 (烤30分時應注意上方是否上色過深。若過深，調整上火溫度至150度)

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2021/3/15 upate

食譜調整：

• 無鹽奶油 110g、中筋麵粉 200g、砂糖 170g、全蛋2顆、原味優格 120g、全熟香蕉250g、核桃 80g、蘇打粉 1/2匙、蘭姆酒 1/2匙、香草粉1/2匙

• 核桃：麵糊放65g、表層15g
• 下火175度、上火150度，烤箱中下層 (第三層) 60~65分鐘。完美烤色！